Жаркое по - разбойничьи: сочная курица с овощами и дымными колбасками

дед мясоед Приветствую, друзья! Сегодня мы приготовим настоящее Жаркое по-Разбойничьи на большой плоской сковороде прямо в печи на дровах. Это сытное, колоритное блюдо в стиле старинной трактирной кухни. Не дураки были эти разбойники, знали толк в хорошей еде! Мы объединим сочные куриные голени на кости, домашний картофель, три цвета болгарского перца и ароматные охотничьи колбаски. Главный секрет рецепта — мы полностью убрали сливки, чтобы картофель не превратился в кашу. Соус на основе протертых томатов и насыщенного бульона получается прозрачным, рубиновым и безумно ароматным благодаря секретному финишу с ледяным сливочным маслом. Блюдо буквально пропитано ароматом костра и мужским характером! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА: • Куриные голени — 6-8 шт. (чтобы легли в один слой) • Охотничьи колбаски (или копчености) — 200 г • Картофель — 500-600 г (4-5 средних шт.) • Болгарский перец — 3 шт. (Строго разных цветов: Красный, Желтый, Зеленый) • Протертые томаты (пассата) — 150 г • Куриный бульон или вода — 200 мл • Лук репчатый — 1 шт. • Чеснок — 3-4 зубчика • Специи: соль, свежемолотый черный перец, сухой чеснок. ⏱️ ТАЙМ-КОДЫ ВИДЕО (Навигация): 0:00 — Что такое Жаркое по-Разбойничьи? (Вступление) 0:35 — Как подготовить куриные голени и замариновать мясо 2:15 — Охотничьи колбаски: секретный дымный ингредиент 5:00 — Палитра Пикассо: нарезка трехцветного перца 7:30 — Переходим к печи на дровах. Запуск жара и вытапливание колбасок 8:15 — Запечатываем голени в ароматном жиру до хрустящей корочки 9:30 — Главный секрет: как обжарить картофель, чтобы он не превратился в кашу 11:30 — Обжарка перцев на сильном огне сковороды 13:30 — Сборка рубинового томатного соуса. Сколько нужно жидкости? 15:30 — Магия печи: томление жаркого под крышкой на углях 15:00 — Финал, дегустация с живого огня и главные выводы автора Подписывайтесь на канал, ставьте лайк этому видео и пишите в комментариях, как вам такой старинный рецепт! Приятного аппетита! #дедмясоед #еда #рецепты #жаркое #курицаскартошкой #рецептывпечи #мужскаякуня #трактирнаякухня #охотничьиколбаски #asmrготовка #жаркоепоразбойничьи #рутуб