БАБУШКИН ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ! Тот самый вкус, который невозможно забыть ️

Наваристый зелёный борщ на говядине со щавелем, яйцом и свежей зеленью. Ароматный домашний суп с насыщенным бульоном и идеальным вкусом. Ингредиенты: говядина на кости или грудинка — 500 г вода — 3 л картофель — 3 средние картофелины лук — 1 небольшая луковица морковь — 1 небольшая щавель — 150–200 г (по желанию можно добавить 100 г шпината) укроп — пучка петрушка — пучка варёные яйца — 2 шт. сливочное масло или растительное масло — 2 ст. л. соль — по вкусу чёрный молотый перец — по вкусу Для подачи: сметана — по вкусу свежая зелень — по желанию Приготовление: 1. Варим бульон Говядину хорошо промойте, нарежьте крупными кусочками и обжарьте на сливочном масле до лёгкой румяной корочки. Переложите мясо в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды и поставьте на сильный огонь. После закипания тщательно снимите пену. Посолите по вкусу, уменьшите огонь до минимума и варите 40–60 минут, пока мясо не станет мягким. 2. Подготовьте овощи Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке. Щавель промойте, обсушите и нарежьте полосками. По желанию добавьте 100 г шпината, также крупно нарезав его. Укроп и петрушку мелко нарежьте. Варёные яйца нарежьте кубиками. 3. Варим картофель В кипящий бульон добавьте картофель и варите 15–20 минут до готовности. 4. Готовим зажарку На сковороде разогрейте 2 ст. л. сливочного или растительного масла. Обжарьте лук 2–3 минуты до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте ещё 4–5 минут, пока она не станет мягкой. 5. Соединяем ингредиенты Добавьте зажарку в кастрюлю. Положите щавель и, по желанию, шпинат. Варите 3–4 минуты после закипания. 6. Завершаем приготовление Добавьте нарезанные яйца. Всыпьте укроп и петрушку. Поперчите по вкусу. При необходимости досолите. Проварите ещё 1–2 минуты и выключите огонь. 7. Даём настояться Накройте кастрюлю крышкой и оставьте борщ на 15–20 минут — так он станет ещё ароматнее и насыщеннее. Подача Подавайте зелёный борщ горячим со сметаной и свежей зеленью. Полезные советы Если щавель слишком кислый, добавьте –1 ч. л. сахара — это сбалансирует вкус. Не варите щавель дольше 3–5 минут, чтобы он сохранил яркий зелёный цвет и свежий вкус. На следующий день зелёный борщ становится ещё вкуснее.