3 РЕЦЕПТА ВЫПЕЧКИ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Добрый день, друзья! Подобрала для вас рецепты выпечки печенья -корзиночки с начинками, а так же сочни с творогом. Это очень вкусно и красиво. Печенья тают во рту, а начинка дополняет вкус песочной выпечки. Сочни с творогом -классический рецепт. Тесто: песочно- сдобное. Из него можно делать не только такие замечательные сочни , но и многое другое. ИТАЛЬЯНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ-КОРЗИНОЧКИ ТЕСТО 150Г МУКА 1 ШТ. ЯЙЦО 40Г САХАР 25 МЛ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО СОЛЬ И ВАНИЛИН ЩЕПОТКА ПО ЖЕЛАНИЮ НАЧИНКА 250 Г ТВОРОГ 1ШТ. ЯЙЦО 50Г САХАР ВАНИЛИН И ЦЕДРА ЛИМОНА. 1. ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО, СМЕШАВ МУКУ, ЯЙЦО, МАСЛО , САХАР, СОЛЬ И ВАНИЛИН. УБРАТЬ В ПАКЕТ. 2. В ТВОРОГ ДОБАВИТЬ ЯЙЦО, САХАР И ДР. ИНГРЕДИЕНТЫ. ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ. 3. ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА 6 ИЛИ НА 12 КУСОЧКОВ ( ЗАВИСИТ ОТ ФОРМЫ). РАСКАТЫВАЕМ ТОНКО ЛЕПЕШКИ И УКЛАДЫВАЕМ В ЯЧЕЙКИ ФОРМЫ, ЗАЩИПЫВАЕМ КРАСИВО, ВЫКЛАДЫВАЕМ НАЧИНКУ. 4. НАКРЫВАЕМ ПЕРГАМЕНТОМ И ВЫПЕКАЕМ 30-35 МИН( ЗАВИСИТ ОТ ДУХОВКИ) ПРИ 180* ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ ТЕСТО 280Г МУКА 30Г СМЕТАНА 1 ЯЙЦО 50Г САХАР 90Г СЛИВ.МАСЛО 1 Ч.Л. РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ЩЕПОТКА СОЛИ И ВАНИЛИНА НАЧИНКА 200Г СМЕТАНА 2 ЯЙЦА 50Г САХАР 1. СМЕШАТЬ ЯЙЦО, САХАР. СОЛЬ И ВАНИЛИН, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ СМЕТАНУ, СНОВА ПЕРЕМЕШАТЬ. 2.В МУКУ ДОБАВИТЬ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ , ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ ЯИЧНО-СМЕТАННУЮ СМЕСЬ В МУКУ. ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО И УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 20 МИН. 3. РАСКАТАТЬ ТЕСТО В ПЛАСТ ТОЛЩИНОЙ 4-5 ММ. ВЫРЕЗАТЬ РИФЛЕНОЙ СТОРОНОЙ ВЫРУБКИ КРУЖКИ. ВЗЯТЬ ФОРМУ ДЛЯ КЕКСОВ И ПРИ ПОМОЩИ ПОДХОДЯЩЕГО ДИАМЕТРА РЮМКИ УТОПИТЬ КРУЖКИ В КАЖДУЮ ЯЧЕЙКУ 4. СДЕЛАТЬ СМЕТАННЫЙ КРЕМ ИЗ СМЕТАНЫ, САХАРА И ЯИЦ. НАПОЛНИТЬ КОРЗИНКИ КРЕМОМ. ДОПОЛНЯЕМ СВЕРХУ ЯГОДКАМИ КЛЮКВЫ, МОЖНО ЛЮБЫЕ. 5. ВЫПЕКАЕМ ПРИ 180* 25 МИН. СОЧНИ С ТВОРОГОМ ТЕСТО 500Г МУКА 200Г СМЕТАНА 100-150Г САХАР 120Г СЛИВ.МАСЛО ИЛИ МАРГАРИНА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ 1ШТ.ЯЙЦО 3 Г СОДА 1Г СОЛЬ НАЧИНКА 350Г ТВОРОГ 1ШТ.БЕЛОК 10Г СМЕТАНА 40Г СЛИВ.МАСЛА 35Г САХАР 10Г МУКА 1-2Г ВАНИЛИН ИЛИ ВАНИЛЬНЫЙ САХАР 1Г СОЛЬ ЕЩЕ НАДО МУКИ ДЛЯ ПОДПЫЛА 30-50Г 1 ЖЕЛТОК ДЛЯ СМАЗКИ ИЗДЕЛИЯ. 1. ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО БЫСТРО , УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 30 МИН. 2. НАЧИНКУ ЗАРАНЕЕ НЕ ДЕЛАЕМ, А ТО ПОТЕЧЕТ. ВЫКЛАДЫВАЕМ НАЧИНКУ ОКОЛО СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ НА ПОЛОВИНКУ ВЫРЕЗАННОГО КРУЖКА ТЕСТА И НАКРЫВАЕМ ДРУГОЙ ПОЛОВИНКОЙ. ВЫПЕКАТЬ В РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ ДО 200* 15-20 МИН ДО РУМЯНОЙ КОРОЧКИ.